“Dớn mới lú” là một loại rau dân dã, mọc dại quanh các bờ suối, nhờ vị ngon lạ miệng lại tốt cho sức khoẻ, nên loại rau này được rất nhiều thực khách yêu thích.

Bạn có thể thưởng thức loại rau này tại Làng Rượu Nước Nóng với tên gọi “Dớn mới lú “. Tại đây, chúng tôi thu hoạch rau quanh hai bên bờ suối có nguồn nước nóng phun tự nhiên. Điều đặc biệt ở đây là rau được sinh trưởng và hấp thụ chất dinh dưỡng quanh dòng suối nóng. “Dớn mới lú” được thu hoạch lúc sáng sớm, chúng tôi chọn những ngọn rau non nhất, và được chế biến trong ngày để giữ độ tươi ngon của rau.

Tại đây, rau được rửa sạch, cắt thành từng đoạn vừa ăn, luộc sơ và chần qua nước đá, để ráo nước, phi tỏi cho dậy mùi. Rau được xào nhanh trên chảo dầu phi nóng, tắt bếp nhanh, rau không cần nêm nếm để giữ được hương vị nguyên bản. Khi ăn, chấm với nước mắm xắt ớt chanh, ăn kèm với bánh tráng.

Với vị rau thanh mát, giòn, thơm mùi thơm đặc trưng của “Dớn mới lú” phi tỏi, cùng vị mặn mặn cay cay của nước mắm và bánh tráng giòn tan, là món mồi nhắm khoái khẩu cùng Rượu Nước Nóng và Rượu Nhung Nai Vĩnh Kim tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Mồi chất lượng, rượu ngon thì nếu ai thưởng thức qua đều ấn tượng sâu sắc, nhắc tới lại thèm 😋😋